PLUMCAKE BIGUSTO

Mettere nella planetaria 3 uova…90g di latte…130g di burro morbido…280g farina…150g zucchero a velo…una bustina di lievito…2 pizzichi di sale…la buccia di mezzo 🍋 grattugiato…mezza stecca di vaniglia. Dividere l’impasto in 2 e ad una unite 15g di cacao. Imburrate uno stampo…mettere prima l’impasto nero e cospargetelo con 30g di gocce di cioccolato…unite l’impasto chiaro….

PASTICCIO DI PATATE

Fare il pure con 1 kg di patate. Incorporate 50g di grana padano e 3 uova sbattute. Aggiungete 100g di prosciutto cotto a dadini e un cucchiaio di prezzemolo tritato…mescolate e regolate con sale e pepe. Foderate una pirofila quadrata di circa 15 cm di lato con carta da forno bagnate e strizzata. Trasferite metá…

MUFFIN CON CILIEGIE

INGREDIENTI: 250g di farina, 200ml di latte, 80g di burro sciolto, 60g di zucchero, 2 uova, 36 ciliegie, mezza bustina di lievito, un pizzico di sale. Sgusciate le uova, unite lo zucchero e sbattete fino ad avere un composto gonfio. Unite la farina con il lievito e il sale. Unite il burro e il latte. Imburrate…

BON TON A TAVOLA

Quando avete ospiti in casa e preparate il caffé con la moka,ricordate che è buona norma portarlo in tavola o in salotto sul vassoio ancora nella caffettiera,versandolo nelle tazzine davanti agli ospiti. Ognuno provvederà poi a zuccherarlo o aggiungervi latte. Per questo motivo non fate mai mancare un bricco e diverse varietà di zucchero.

PLUMCAKE ALL’OLIO E RICOTTA

Mettere nella planetaria 5 uova….80g olio d’oliva….4 cucchiai di latte..300g farina…20g fecola…250g zucchero…150g ricotta…una bustina di lievito…la buccia grattugiata di un 🍋…2 pizzichi di sale. Lavorare per circa 10 minuti. In forno a 180° per circa 45 minuti  

BUZOLAI ALLA TRIESTINA

Mettete nella planetaria o lavorate a mano 300g di farina 100g di burro sciolto e raffreddato 1dl di vino bianco secco la scorza di mezzo limone non trattato 50g di zucchero e un uovo. Dividete la pasta a pezzetti e formate delle ciambelline. Cuocete in forno a 180° per 20 minuti circa.

CONFETTURA DI CILIEGE

INGREDIENTI: 1 kg di ciliege, 500g di zucchero, la buccia e il succo di mezzo limone, la buccia di mezza mela. Far macerare le ciliege con la buccia del limone…il succo…la buccia della mela e lo zucchero in un recipiente per un paio d’ore mettere il tutto in una pentola e cuocere per un ora…

TORTEL DI PATATE

INGREDIENTI: 500g di patate, 2 cucchiai di farina, sale e olio di arachide. Sbucciate le patate,lavatele,asciugatele e grattugiatele con una grattugia a fori grossi. Raccogliete in un colino a maglie fino e schiacciatele per e limare l’acqua di vegetazione. Trasferitele in una ciotola,unite la farina e una presa di sale e mescolate. Scaldate abbondante olio in…

RAVIOLI RICOTTA E SPINACI

Questa è la mia versione dei ravioli con ricotta e spinaci. Per la pasta: 5 uova 500g di farina sale. Per il ripieno:300g di ricotta di pecora, 200 spinaci cotti e strizzati e tritati,un uovo, sale,noce moscata. Fare la pasta e lasciatela sotto un canovaccio per mezz’ora. Preparate il ripieno mettendo sale e noce moscata…

TORTA SALATA CON ZUCCHINE STRACCHINO

Rivestite uno stampo con un rotolo di sfoglia…pungete la pasta sul fondo e conservate in frigo. Cuocete in padella 450g di zucchine tagliate a fettine con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio e prezzemolo tritato. Sbattete 2 uova con sale e pepe…unite 150g di stracchino…100g ricotta e 3 cucchiai di grana. Unite le zucchine…

FETTUCCINE CON GUAZZETTO DI COZZE

Sbucciate 2 spicchi d’aglio e fatelo appassire in un tegame con 2 cucchiai d’olio…unite 1 kg di cozze pulite..aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco…Coprite e cuocete per qualche minuto. Trasferitele in una ciotola.Filtrate il liquido di cottura e unite una bustina di zafferano. Cuocete in acqua salata 500g di fettuccine (fatte in casa con 4…

POMODORI SOTT’OLIO

Versate in una pentola un litro di acqua e uno di aceto di vino bianco. Appena bolle aggiungete 2 foglie di alloro e 600 g di pomodori secchi.cuocete per un minuto da quando inizia bollore. Scolate e asciugate bene i pomodori e fate riposare coperti da un canovaccio per una notte. Prendete 2 vasi e…